Иван

31 лет

Специалист

0 0

Ukraine

Kyiv

Специализация

Рестораны / кейтеринг

Цели

Партнерство

Работа в стартапе

Роли

Управляющий партнер

Образование

ДДАУ, Менеджмент организаций

Опыт работы

более 3-х лет

Должности за последние 5 лет

Шеф-повар, бренд-шеф

Описание знаний и опыта

Большой практический опыт работы в ресторанах высокого уровня. Умение работать в команде, подготовка персонала. Разработка и калькуляция меню. Отличное знание европейской, американской, паназиатской кухни. Знание санитарных норм, сроков хранения продуктов. Контроль закупки и остатков на производстве. Опыт открытия и дальнейшего развития ресторана с нуля. Знание современных кондитерских технологий.

Обсуждения

Все посты