Old Tbilisi

Полное описание проекта

Концепция: Атмосферный ресторан грузинской кухни с акцентом на вечерний отдых и эмоции «Тбилиси у воды»

Локация: Набережная Днепра, район Поплавка — высокий пешеходный и вечерний трафик

Формат: Всесезонный ресторан с террасой
Инфраструктура

Закрытый зал: зима — 50+ гостей, лето — ~36 гостей; терраса — 60+ гостей; парковка

Ключевая идея: «Тбилиси на берегу Днепра»

Продукт (кухня): Классическая грузинская кухня

Продукт (бар): Авторские настойки, грузинские вина, коктейли (ключевой источник маржи)

Уникальность: Атмосфера + вечерняя модель + сильный бар

Целевая аудитория: Пары, компании, прогулочный поток, постоянные гости

Средний чек: 900+ грн
Дневной оборот: 40 000 – 70 000 грн
Месячный оборот: 1 200 000 – 2 100 000 грн
Чистая прибыль: 350 000 – 500 000 грн / месяц

Рентабельность: ~20–25% (при стабильной загрузке и контроле затрат)